社長、バスク風チーズケーキを焼く。

クリーニングのクボタ社長です。

たまには、仕事とまったく関係のない話を。

私、ものを作るのが好きでして。機械だろうが、料理だろうが、「作る」となると、つい本気になってしまいます。

先日焼いたのが、これ。バスク風チーズケーキです。個人的に、大好きなケーキでして。

材料を混ぜて、型に流し込んだところ。ここまでは、まだ序の口です。

バスク風チーズケーキといえば、この焼き色。真っ黒に近いくらいまでしっかり焼くのが、バスク風の普通の姿です。「焦げた」わけではありません、これが正解なんです。

中は、なめらかで、しっとり柔らかい。表面のほろ苦さと、この優しい口当たりのコントラストが、たまらないんです。

……ただ、正直に言うと。作るときの砂糖の量を見ると、少し気が引き締まります。美味しいものには、理由がある。ダイエットの大敵なので、我慢して、たまにしか作りません。

だからこそ、作るときは、しっかり美味しく。次はいつ作ろうかな。

クリーニングのクボタ 社長・久保田

おまけ：材料等

18センチ型

クリームチーズ　400g

生クリーム　250ml

グラニュー糖　70g

ハチミツ 30g

玉子　2個

小麦粉　15g

アルミホイル

オーブンシート

焼き時間オーブン　230度25分(ガスオーブン)

コツ　混ぜる時に空気が入らないように、ホイッパーを下につけた状態でまぜる